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凉拌茄子

菜谱编号:028-032
凉拌茄子是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。
凉拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近几天和茄子杠上了,天天吃茄子。今天凉拌一次吧,以前还没有凉拌过呢。

凉拌茄子主厨:爱吃鱼的月亮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2根青椒:1个
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
剁椒:适量葱:适量
醋:1勺生抽:1勺
糖:2勺麻油:适量

凉拌茄子的做法步骤

  • 第一步:茄子洗净,切块码在盘子里,用食盐腌制5分钟。
  • 第七步:将烧开的料汁倒在茄子上(蒸好的茄子放凉以后,用手稍微把蒸出的水挤掉。)。
  • 第四步:热锅热油,爆香葱姜蒜,倒入青椒翻炒变软。
  • 第二步:腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟,放凉。
  • 第六步:倒入调好的料汁小火熬滚。
  • 第五步:加入1勺剁椒翻炒均匀。
  • 第三步:醋1小勺,生抽1勺,白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀,葱姜切细备用,剁椒备用。
  • 相关食材:茄子

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