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好挤又酥脆的曲奇饼干

菜谱编号:280-366
好挤又酥脆的曲奇饼干是【Une_芸儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好挤又酥脆的曲奇饼干”。
好挤又酥脆的曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近疯狂的爱上曲奇,网上的方子试了好多,这个方子是最喜欢的,花纹很立体,饼干很香很酥脆,特别好吃。

好挤又酥脆的曲奇饼干主厨:Une_芸儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
杏仁粉:40克无盐黄油:160克
低粉:200克--
辅助料用量
细砂糖:80克盐:2克
牛奶:40克--

好挤又酥脆的曲奇饼干的做法步骤

  • 第五步:烤箱预热,160度中层,上下火15分钟(具体时间根据自家烤箱温度和挤的曲奇的厚薄度来定)
  • 第二步:细砂糖放入牛奶中,隔水加热,融化砂糖。待牛奶液冷却后,分2次倒入黄油中,打发至细腻有光泽(黄油一定要打发好,做出来花纹才立体)
  • 第四步:装入裱花袋,我用的是20齿的裱花嘴
  • 第三步:把面粉、杏仁粉、盐,混合,过筛,倒入黄油中,拌匀即可
  • 第一步:黄油室温放软,用手指可以轻松的戳洞,用打蛋器打发至颜色发白
  • 好挤又酥脆的曲奇饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    不能用糖粉替代细砂糖,糖粉里面有淀粉,会影响口感。杏仁粉也不可缺少。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好挤又酥脆的曲奇饼干。

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