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辣白菜速成版

菜谱编号:280-378
辣白菜速成版是【vivian035】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜速成版”。
辣白菜速成版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我这个辣白菜方子经过我多年无数次的制作归纳出来的,味道也是网友们都亲自试过赞不绝口的。

所谓速成版无非就是把白菜切碎腌渍,做好后更方便吃。

辣白菜速成版主厨:vivian035

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
白菜:6颗--
辅助料用量
糯米粉:200克姜:半块
鱼露:小半碗梨:1个
虾酱:2匙粗辣椒面:100克
蒜:五头洋葱:1个
细辣椒面:100克苹果:1个
腌渍盐:一袋精盐:5匙
糖:一饭碗--

辣白菜速成版的做法步骤

  • 第四步:将苹果,梨,洋葱,姜,大蒜放入搅拌机打碎。加入所有调料后搅拌均匀。
  • 第一步:白菜切成碎块备用。
  • 第二步:撒上腌渍盐倒入清水,腌渍一夜,沥干备用。
  • 第三步:将糯米粉倒入锅中加水,搅拌开后,点火,不断搅拌熬成糊状,关火,晾凉。
  • 第五步:倒入白菜中,用手搅拌均匀。
  • 第六步:放入保鲜盒中密封五天即可食用。
  • 辣白菜速成版做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白菜用盐腌渍第二天后,尝一尝咸淡,根据自己口味,如果咸了就洗淡。
    2·辣酱里的糖,盐根据自己口味调节。虾酱最好买韩式虾皮带汤那种,如果没有用虾皮剁碎放进去,最好放鱼露,实在没有不放也可。
    3·做完以后想快点发酵就室温存放,想慢慢的就冰箱保存。
    另外图中辣酱里是有葱,韭菜,白萝卜丝的,之前的配方是这样的,后让我改良成洋葱,请大家根据自己喜好选择。

    相关食材:白菜辣白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣白菜速成版。

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