辣白菜速成版
辣白菜速成版是【vivian035】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜速成版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我这个辣白菜方子经过我多年无数次的制作归纳出来的,味道也是网友们都亲自试过赞不绝口的。
所谓速成版无非就是把白菜切碎腌渍,做好后更方便吃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白菜:6颗 | -- |
辅助料用量 | |
糯米粉:200克 | 姜:半块 |
鱼露:小半碗 | 梨:1个 |
虾酱:2匙 | 粗辣椒面:100克 |
蒜:五头 | 洋葱:1个 |
细辣椒面:100克 | 苹果:1个 |
腌渍盐:一袋 | 精盐:5匙 |
糖:一饭碗 | -- |
辣白菜速成版的做法步骤
辣白菜速成版做法技巧/窍门/补充说明:
1·白菜用盐腌渍第二天后,尝一尝咸淡,根据自己口味,如果咸了就洗淡。
2·辣酱里的糖,盐根据自己口味调节。虾酱最好买韩式虾皮带汤那种,如果没有用虾皮剁碎放进去,最好放鱼露,实在没有不放也可。
3·做完以后想快点发酵就室温存放,想慢慢的就冰箱保存。
另外图中辣酱里是有葱,韭菜,白萝卜丝的,之前的配方是这样的,后让我改良成洋葱,请大家根据自己喜好选择。