【川菜】——青红小米辣拌空心菜
【川菜】——青红小米辣拌空心菜是【食尚小媳妇】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】——青红小米辣拌空心菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天又得表扬了，老公居然说，这是他有始以来吃过我做的最好吃的凉拌菜，多种味道呈现得很有层次，佐料比例调配得刚刚好，味道很独道！没想到，一款小小的凉拌菜，居然得到这么大的赞赏，从此以后，特封此菜为我的特色招牌凉拌菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 空心菜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青色朝天椒：25克 | 红色朝天椒：25克 |
| 热开水：一小碗 | 蒜：5瓣 |
| 白芝麻：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡粉：适量 | 自制花椒油：适量 |
| 麻油：适量 | 植物油：1勺 |
【川菜】——青红小米辣拌空心菜的做法步骤
【川菜】——青红小米辣拌空心菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果时间不紧，最后把拌好的空心菜放到冰箱里冷藏片刻，口感更佳！
2·做好此菜的关键在于食材的新鲜，今天的空心菜是农民现择来卖的，特别嫩，基本没什么要择下来扔掉的。
3·用热水冲小米辣，味道很快就呛出来了，这样不用放太多的辣椒也会有强烈的味道！切记等放凉后再加蒜末，这样才能保持大蒜的香味！
4·氽水时一定注意时间，控制在一分钟之内！
5·花椒油和现炒香的芝麻更是缺一不可的，这样做出来的味道才会更上一个层次！