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干锅山药

菜谱编号：280-736

干锅山药是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅山药”。

第七步：调入少许盐，转大火烧至汤汁变少。

第八步：洒入香葱即可。

第九步：成品。

第三步：热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。

第五步：加入山药翻炒均匀，淋入老抽、生抽、糖炒匀。

第二步：山药去皮切滚刀块。

第一步：葱姜蒜切末，五花肉切薄片，豆瓣酱剁碎。

第六步：移入砂锅中，加入1碗热水，大火煮开转小火焖煮7、8分钟左右。

第四步：倒入料酒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

干锅山药做法技巧/窍门/补充说明：

山药有两种，有水份含量大的脆山药，还有淀粉含量大的淮山药，我用的淮山，所以焖煮时间视山药不同酌情调整。

相关食材：山药

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