酿豆腐
酿豆腐是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酿豆腐想来原料都是很简单的，豆腐、猪肉，肉也不多，但是搭配起来就是这么好吃，把肉酿在豆腐里，煎得焦黄，加上浓郁的酱汁，把豆腐都焖的很入味，真的无法不喜欢。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~豆腐全身呈浅浅的金黄色，浇汁厚薄适中、轻盈透亮。外皮软韧，里面豆腐嫩、肉馅滑，一口下去豆腐香、肉香和葱花的鲜味互相渗透，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：一块 | 肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：一勺 | 酱油：一勺 |
| 五香粉：一勺 | -- |
酿豆腐的做法步骤
酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好用北豆腐或者老豆腐，在酿制时不容易碎裂
2、肉馅大小要适中，不要因为自己家里做就拼命塞肉，豆腐要有一定的厚度口感才好。
3、煎的时候一定要先把酿肉馅的那一面朝下煎制定型，肉馅就不会脱出
4、最好能够把酿豆腐的6个面都煎到，这样的豆腐外观更华丽，口感也更好。
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6、煎好的豆腐必须回锅煮，一是让肉馅熟透，二是减少煎制的油腻感。
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