酿豆腐
酿豆腐是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酿豆腐想来原料都是很简单的,豆腐、猪肉,肉也不多,但是搭配起来就是这么好吃,把肉酿在豆腐里,煎得焦黄,加上浓郁的酱汁,把豆腐都焖的很入味,真的无法不喜欢。我的微信公号:个性胜过姿色,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~豆腐全身呈浅浅的金黄色,浇汁厚薄适中、轻盈透亮。外皮软韧,里面豆腐嫩、肉馅滑,一口下去豆腐香、肉香和葱花的鲜味互相渗透,回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:一块 | 肉馅:适量 |
辅助料用量 | |
盐:一勺 | 酱油:一勺 |
五香粉:一勺 | -- |
酿豆腐的做法步骤
酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、最好用北豆腐或者老豆腐,在酿制时不容易碎裂
2、肉馅大小要适中,不要因为自己家里做就拼命塞肉,豆腐要有一定的厚度口感才好。
3、煎的时候一定要先把酿肉馅的那一面朝下煎制定型,肉馅就不会脱出
4、最好能够把酿豆腐的6个面都煎到,这样的豆腐外观更华丽,口感也更好。
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6、煎好的豆腐必须回锅煮,一是让肉馅熟透,二是减少煎制的油腻感。
相关食材:豆腐