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豆腐宝盒

菜谱编号:072-99
豆腐宝盒是【鱼家小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐宝盒”。
豆腐宝盒
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:适量虾仁:适量
辅助料用量
豌豆:适量玉米:适量
胡萝卜:适量--

豆腐宝盒的做法步骤

  • 第十五步:往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐,煮开后关火,将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可
  • 第二步:虾仁中放适量盐、料酒、淀粉,抓匀一下,腌制备用
  • 第九步:锅内倒适量橄榄油,将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入
  • 第十步:翻炒约1分钟
  • 第一步:所用材料:老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜
  • 第七步:等豆腐块煎制成金黄色后,捞起,放厨房纸巾上吸下油
  • 第八步:用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来
  • 第六步:豆腐的侧面也都煎一下
  • 第十二步:迅速倒入水淀粉跟蚝油,翻炒均匀后,马上关火(因为后面还要蒸一下,这步将食材炒8成熟即可)
  • 第三步:把老豆腐切成大小相等的块
  • 第四步:锅内倒适量油,油八成热后,将豆腐块放入煎
  • 第十三步:将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内,稍作下形状,入锅蒸10分钟
  • 第五步:正面煎好后,用锅铲将豆腐翻个身,继续煎,用中小火
  • 第十一步:将腌过的虾仁倒入,炒几下
  • 第十四步:锅内放入调好的水淀粉,转小火,边煮边用筷子搅拌
  • 豆腐宝盒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾仁,买活对虾,放速冻30分钟,拿出来很容易剥壳了的,这样剥的虾仁比买来的虾仁要新鲜、好吃许多
    2、也可以不用老豆腐,直接用油豆腐代替
    3、豆腐宝盒中的馅也可以用肉馅啊啥的,喜欢什么往里填入什么,花样可以有很多

    相关食材:豆腐

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