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豆腐宝盒

菜谱编号：072-99

豆腐宝盒是【鱼家小厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐宝盒”。

第十五步：往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐，煮开后关火，将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可

第二步：虾仁中放适量盐、料酒、淀粉，抓匀一下，腌制备用

第九步：锅内倒适量橄榄油，将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入

第十步：翻炒约1分钟

第一步：所用材料：老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜

第七步：等豆腐块煎制成金黄色后，捞起，放厨房纸巾上吸下油

第八步：用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来

第六步：豆腐的侧面也都煎一下

第十二步：迅速倒入水淀粉跟蚝油，翻炒均匀后，马上关火（因为后面还要蒸一下，这步将食材炒8成熟即可）

第三步：把老豆腐切成大小相等的块

第四步：锅内倒适量油，油八成热后，将豆腐块放入煎

第十三步：将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内，稍作下形状，入锅蒸10分钟

第五步：正面煎好后，用锅铲将豆腐翻个身，继续煎，用中小火

第十一步：将腌过的虾仁倒入，炒几下

第十四步：锅内放入调好的水淀粉，转小火，边煮边用筷子搅拌

豆腐宝盒做法技巧/窍门/补充说明：

1、虾仁，买活对虾，放速冻30分钟，拿出来很容易剥壳了的，这样剥的虾仁比买来的虾仁要新鲜、好吃许多
2、也可以不用老豆腐，直接用油豆腐代替
3、豆腐宝盒中的馅也可以用肉馅啊啥的，喜欢什么往里填入什么，花样可以有很多

相关食材：豆腐

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