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糖醋排骨

菜谱编号:281-195
糖醋排骨是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款简单易做但让人垂涎欲滴的肉类食品,限于我的拍照技术有限,没能担当起颜值爆棚的责任,但是鉴于食材简单,制作过程简单,我还是留下了方子以供大家参考,借用一句广告词“酸酸甜甜好味道!”

糖醋排骨主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
八角:2个白砂糖:三大勺
猪小排:500克水:适量
花雕酒:一大勺酱油:二大勺
米醋:四大勺--
辅助料用量
盐:一小勺白芝麻:少许

糖醋排骨的做法步骤

  • 第七步:取出八角装盘(我家等不及装盘瞬间秒光,),表面撒上少许的白芝麻即可食用;
  • 第三步:倒入一勺花雕、二勺酱油、三勺砂糖、四勺米醋翻炒均匀(调料比例是1:2:3:4,简称一酒二酱三糖四醋,还要不要我再说一遍;一酒二酱三糖四醋的口决了);
  • 第二步:铸铁锅中小火烧热,倒入少许油,放入小排煎至两面微黄色;
  • 第四步:加入开水没过猪排,放入2粒八角(家人喜吃色重味浓的,我又加了半勺老抽和半勺蚝油,因为我用的是有盐生抽就没有再放盐了);
  • 第六步:打盖锅盖剩下三分之一的水改中火收汁至浓稠;
  • 第八步:成品图
  • 第五步:盖上锅盖小火慢炖大约25分钟左右(发现了吗?我用麻绳缠了一下锅耳,防烫防滑颜值也超赞哈这可不是广告,只是给你剧透一下防烫招数而以哦!);
  • 第一步:猪小排洗净,放入开水锅中焯一下水去腥味,捞出沥干水分;
  • 糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1)猪排焯水前为了更好地去除腥,水中加入少许的料酒或姜片,像我一样怕浪费不加也行。2)炖猪排时如果喜欢颜色深的可以稍加一些老抽和少许的蚝油提鲜,视情况而定。2)液体的比例不是绝对的,毕竟是众口难调吗!

    菜谱标签:热菜家常菜浙菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋排骨。

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