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上校鸡块

菜谱编号:028-133
上校鸡块是【为爱做汤羹】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上校鸡块”。
上校鸡块
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:250克淀粉:三勺
鸡蛋:一个面包糠:适量
辅助料用量
盐:两勺料酒:一勺
植物油:适量黑胡椒粉:一勺
生抽:两勺--

上校鸡块的做法步骤

第一步:把鸡胸肉剁成肉泥。

上校鸡块做法第一步骤

第七步:取一块鸡肉饼,粘蛋液。

上校鸡块做法第七步骤

第六步:把另一个鸡蛋打散在容器里搅拌开。

上校鸡块做法第六步骤

第二步:鸡肉剁好后,加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、生抽。

上校鸡块做法第二步骤

第八步:再粘满面包糠。

上校鸡块做法第八步骤

第九步:油锅里放宽油(多點油)油七成热的時候放入鸡肉块,小火炸至两面金黄即可。

上校鸡块做法第九步骤

第四步:把搅拌好的鸡肉泥,放在平盘里,抹平成圆饼状。

上校鸡块做法第四步骤

第三步:把材料顺一个方向搅拌上劲。

上校鸡块做法第三步骤

第五步:把整好型的肉泥放在冰箱冷冻两个小時,取出切成小块。

上校鸡块做法第五步骤
上校鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

淀粉不要加太多,影响口感;
炸的时候不要总是翻动,轻轻推动就可以了。

菜谱标签:热菜小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上校鸡块。

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