第一步:把鸡胸肉剁成肉泥。
第七步:取一块鸡肉饼,粘蛋液。
第六步:把另一个鸡蛋打散在容器里搅拌开。
第二步:鸡肉剁好后,加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、生抽。
第八步:再粘满面包糠。
第九步:油锅里放宽油(多點油)油七成热的時候放入鸡肉块,小火炸至两面金黄即可。
第四步:把搅拌好的鸡肉泥,放在平盘里,抹平成圆饼状。
第三步:把材料顺一个方向搅拌上劲。
第五步:把整好型的肉泥放在冰箱冷冻两个小時,取出切成小块。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:250克 | 淀粉:三勺 |
鸡蛋:一个 | 面包糠:适量 |
辅助料用量 | |
盐:两勺 | 料酒:一勺 |
植物油:适量 | 黑胡椒粉:一勺 |
生抽:两勺 | -- |
第一步:把鸡胸肉剁成肉泥。
第七步:取一块鸡肉饼,粘蛋液。
第六步:把另一个鸡蛋打散在容器里搅拌开。
第二步:鸡肉剁好后,加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、生抽。
第八步:再粘满面包糠。
第九步:油锅里放宽油(多點油)油七成热的時候放入鸡肉块,小火炸至两面金黄即可。
第四步:把搅拌好的鸡肉泥,放在平盘里,抹平成圆饼状。
第三步:把材料顺一个方向搅拌上劲。
第五步:把整好型的肉泥放在冰箱冷冻两个小時,取出切成小块。
淀粉不要加太多,影响口感;
炸的时候不要总是翻动,轻轻推动就可以了。
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