当前位置：首页 > 菜谱大全 > 【川菜】----鱼香豆腐

【川菜】----鱼香豆腐

菜谱编号：028-137

【川菜】----鱼香豆腐是【心儿厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】----鱼香豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香味，是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异。当然我做的这道鱼香味的菜，并不正宗，只是按自己的生活习惯，学着做而已。

【川菜】----鱼香豆腐主厨：心儿厨房

第十四步：开大火收汤汁，根据自己口味加少量的盐即可。

第十步：放入胡萝卜鱼翻炒。

第一步：准备好所有的原料，黑木耳泡发。

第十二步：加少量的水，小火煮一会，让胡萝卜和黑木耳熟透，让豆腐鱼入味。

第三步：豆腐先切成大片，再用模具压出鱼的形状。

第四步：压好所有的豆腐后，放黑芝麻当小鱼的眼睛。

第九步：放入剁椒炒出香味。

第二步：胡萝卜洗净去皮，用模具刻出鱼的形状。

第五步：锅中放少量的油，放入鱼形豆腐小火煎。

第十三步：倒入事先调好的调味汁。

第八步：锅中放适量油，放入大蒜末和姜末，翻炒。

第十五步：装盘即可享用。

第七步：取一碗，放番茄酱，生抽，醋，淀粉，调成调味汁。

第六步：煎到两面金黄，取出备用。

第十一步：放入黑木耳和豆腐鱼，翻炒。

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 家常豆腐的做法[图解]; 浇汁豆腐的做法[图解]; 麻婆豆腐的做法[图解]; 葱油豆腐皮的做法[图解]; 煎豆腐酿的做法[图解]; 自制健康豆腐皮的做法[图解]; 青椒木耳炒豆腐的做法[图解]; 蒸肉末豆腐的做法[图解]; 【麻婆豆腐】----不开燃气也能10分钟搞定的美味的做法[图解]; “酸甜美食”豆腐煲的做法[图解]; 烧日本豆腐的做法[图解]; 【烟台】蒜香麻辣豆腐的做法[图解]; 嫩豆腐金针菇汤的做法[图解]; 香辣鱼头豆腐火锅的做法[图解]; 焦溜豆腐丸子的做法[图解]; 年夜饭必备的简单快手家常菜：韭菜炒豆腐的做法[图解]