菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这些小海鲜中，蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类，但“萝卜青菜各有所爱”，我却是非常喜欢它。虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。营养丰富的蛤蜊，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品，所以对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：200克 | 白萝卜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：3片 | 胡椒粉：1小勺 |
| 小葱：1根 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第七步：微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
第十步：端上桌了 。
第三步：锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；
第九步：倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。
第八步：大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
第四步：大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；
第五步：热锅凉油， 放入姜丝进去煸她；
第一步：准备好原材料；
第二步：蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；
第六步： 爆香后加入白萝卜丝进去煸她；
1·蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水；2·煮蛤蜊要用冷水，大火煮开，待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；3·蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质；4·萝卜汤煮好后调味，再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
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