【川菜】香辣杂骨
【川菜】香辣杂骨是【XW香水百合】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】香辣杂骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
色泽红润，特别是加入了新鲜花椒，让这道菜更体现了川菜的成菜特点：麻、辣、鲜、香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：二斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鲜花椒：10克 | 葱：5克 |
| 盐：5克 | 蒜：5克 |
| 姜：一块 | 八角：2克 |
| 生抽：10克 | 十三香：3克 |
| 白糖：5克 | 老抽：5克 |
| 鸡精：5克 | -- |
【川菜】香辣杂骨的做法步骤
【川菜】香辣杂骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果没有新鲜花椒只放干花椒即可。
2、焖排骨时先大火烧开水，改小火慢煮。
3、生抽，老抽，黄酒都是咸的，所以盐一定要少放或不放。