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川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)

菜谱编号:051-054
川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)是【joanna_521】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)”。
川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只--
辅助料用量
芋头:8个--
调味料用量
八角:2颗香叶:3片
姜:3片料酒:1小汤勺
生抽:适量花椒:适量
大蒜:5瓣盐:适量
油:适量老干妈豆鼓:适量
老干妈老子鸡丁:适量小葱:适量

川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)的做法步骤

  • 第一步:鸡肉剁小块,放入锅里同清水烧开,烧开后煮上几分钟把鸡肉里的血水污水去掉,然后清洗干净沥干备用。
  • 第四步:撒上葱花。
  • 第五步:浇上剩余的汤汁。
  • 第二步:锅里少油,烧热后把姜、蒜、八角、香叶、花椒放入锅里炒出香味,放鸡肉、料酒、酱油、老干妈豆鼓、老干妈辣子鸡丁 继续翻炒,这里可以开小火煸炒。锅里加水,要盖过鸡肉并且再加多一点的水,大火烧开后,转小火。
  • 第三步:鸡肉烧半小时后放入切好的芋头和盐,转大火烧开后再转小火。烧上10分钟就可以转大火收汁起锅。
  • 川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)做法技巧/窍门/补充说明:

    在烧芋头的时候,根据自己切的大小来判别时间长短,中途你可以自己尝下熟没有,最好别时间烧太长,这样会觉得汤汁糊糊的,整个食欲感就没了。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芋头

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