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川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)

菜谱编号：051-054

川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)是【joanna_521】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)”。

第一步：鸡肉剁小块，放入锅里同清水烧开，烧开后煮上几分钟把鸡肉里的血水污水去掉，然后清洗干净沥干备用。

第四步：撒上葱花。

第五步：浇上剩余的汤汁。

第二步：锅里少油，烧热后把姜、蒜、八角、香叶、花椒放入锅里炒出香味，放鸡肉、料酒、酱油、老干妈豆鼓、老干妈辣子鸡丁继续翻炒，这里可以开小火煸炒。锅里加水，要盖过鸡肉并且再加多一点的水，大火烧开后，转小火。

第三步：鸡肉烧半小时后放入切好的芋头和盐，转大火烧开后再转小火。烧上10分钟就可以转大火收汁起锅。

川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)做法技巧/窍门/补充说明：

在烧芋头的时候，根据自己切的大小来判别时间长短，中途你可以自己尝下熟没有，最好别时间烧太长，这样会觉得汤汁糊糊的，整个食欲感就没了。

菜谱标签：热菜

相关食材：芋头

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