当前位置：首页 > 菜谱大全 > 家常川菜盐煎肉

家常川菜盐煎肉

菜谱编号：107-011

家常川菜盐煎肉是【雨落有樱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常川菜盐煎肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看起来红红的一片，其实并不是很辣。口味适合多地，在成都学会后第一次在东北家里做大家就表示都吃的惯。

家常川菜盐煎肉主厨：雨落有樱

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
猪瘦肉：适量	青椒：适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱：适量	红油：适量
调味料用量
盐：适量	--

家常川菜盐煎肉的做法步骤

第三步：下红油，煎青椒至虎皮状。这样做出来的菜好吃！出锅放一边。

第五步：肉炒熟一点干一点。比主图那个样子还要干一点。放盐，煎。下青椒翻几下，出锅。

第一步：（因为此菜大体可表述为“辣椒油炒辣椒”，所以呛得眼睛疼没有来得及拍图。图片下回补上！谅解啦！）青椒去籽切块，肉切小片。厚度参考图片。

第二步：准备红油与郫县豆瓣酱。这里没做过川菜的各位一定要注意！红油和普通辣椒油的区别，郫县豆瓣和一般豆瓣酱也是不同的！郫县豆瓣酱超市有卖。而红油是川菜的精髓，不要随便以为普通油加辣椒粉就能比拟。怕麻烦的还是自己做个青椒炒肉片，不用学这个。附红油具体制作步骤：热油，炒八角桂皮少量，麻椒几粒，生姜两片（实在没有就放十三香对付吧……）。7、8成热后放容器内，捞出调料，撒辣椒粉。凉至5成热及3成热的时候再放两次辣椒粉。OK。不要怕辣，只是看起来很红，味道是很香的。

第四步：下红油，下豆瓣酱。（川菜油放的很多，我们也不要放太少，红油和豆油不一样，吃起来不是很腻。）翻匀，三成熟的时候下肉。

菜谱标签：热菜

相关食材：盐

相关菜谱：: 椒盐串串香的做法; 【椒盐串烤虾】的做法[图解]; 盐水鸭胗的做法[图解]; 椒盐烧饼的做法; 盐焗鸡粉蒸鸡腿的做法; 【粤菜】电饭锅版手撕盐焗鸡的做法[图解]; 盐水豆腐的做法; 椒盐葱油饼的做法[图解]; 生爆盐煎肉的做法; 椒盐三文鱼皮的做法; 小葱椒盐花卷的做法; 盐焗鸡蛋（电饭煲版）咸香入味，Q弹有嚼劲的做法[图解]; 盐水猪皮的做法[图解]; 【盐水虾】---- 经典的美味的做法[图解]; 盐煎阿根廷大红虾的做法; 海盐芝士蛋糕德普烘焙实验室的做法