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香辣猪蹄

菜谱编号:281-916
香辣猪蹄是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪蹄”。
香辣猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣可口的味道,再加上Q弹软糯的口感简直是停不下来!

香辣猪蹄主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1500克--
辅助料用量
豆瓣酱:两茶匙老抽:两茶匙
生抽:两茶匙料酒:三茶匙
八角:适量花椒:十五粒
辣椒段:30克蒜瓣:20克
姜:一块鸡粉:半茶匙
食用油:适量--

香辣猪蹄的做法步骤

第四步:起油锅倒入适量的底油烧至七成热下八角,花椒,姜片爆香

香辣猪蹄做法第四步骤

第一步:猪蹄洗净用清水浸泡半小時

香辣猪蹄做法第一步骤

第十四步:成品

香辣猪蹄做法第十四步骤

第七步:加入两茶匙生抽和两茶匙老抽一起煸她

香辣猪蹄做法第七步骤

第八步:加入没过猪蹄的水

香辣猪蹄做法第八步骤

第六步:倒入猪蹄翻她,加入蒜瓣一起煸她

香辣猪蹄做法第六步骤

第十步:改中火烧制(需要一个小時左右)

香辣猪蹄做法第十步骤

第五步:加入两茶匙豆瓣酱,辣椒段一起煸她出香味

香辣猪蹄做法第五步骤

第十二步:大火收汁即可出锅

香辣猪蹄做法第十二步骤

第三步:准备八角,花椒,姜片,蒜瓣辣椒段备用

香辣猪蹄做法第三步骤

第十一步:待汤汁还有三分之一時加入半茶匙鸡粉调味改大火收汁

香辣猪蹄做法第十一步骤

第九步:大火烧开

香辣猪蹄做法第九步骤

第二步:加入一茶匙料酒下锅焯水,用流水冲洗干净备用

香辣猪蹄做法第二步骤

第十三步:成品

香辣猪蹄做法第十三步骤
香辣猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

豆瓣酱和生抽的盐味已经足够,所以不用加盐。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣猪蹄。

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