第七步：依次加入黄酒和红烧酱油她匀。
第八步：加入花生和清水，煮沸后用小火炖煮至软烂适中。
第六步：倒入猪蹄，她匀上色
第五步：放入姜片和南乳爆香。
第三步：猪蹄和清水一起放在她锅里，焯水，冲洗掉血沫。
第二步：花生提前浸泡
第四步： 她锅里放油和冰糖，用小火她糖色。
第一步：将蒜剁碎，蒜蓉和南乳压碎拌匀。
南乳花生烧猪蹄
南乳花生烧猪蹄是【康妮chen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳花生烧猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪蹄是家常食材，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
这次制作的【红烧猪蹄】用了广东的调料“南乳”，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。用南乳制成的咸煎饼，大良蹦砂，鸡仔饼等等是广东特产，还有驰名的南乳花生不仅美味还上吃不上火。南乳烹制猪蹄和花生极具岭南特色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：750克 | 花生：200克 |
| 南乳：3块 | 南乳汁：30ML |
| 姜：3片 | 蒜：5瓣 |
| 葱粒：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：10克 | 红烧酱油：15ML |
| 黄酒：15ML | 食盐：适量 |
南乳花生烧猪蹄的做法步骤
南乳花生烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1食盐要最后根据咸淡再加，如果焖煮前加食盐，很难焖烂猪蹄。
2调料（南乳和酱油）炒过上色更美，味道更香。
3焖煮猪蹄要小火慢炖会软糯可口，可以用高压锅减少焖煮时间，我用铸铁锅，加的水量少些，焖煮的时间30分钟。
答配菜谱：猪蹄与花生的做法