CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】
CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】是【CoCoLc】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
CoCoLc的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】
意大利的餐点很爱吃,有时候会挪点时间来做一盘披萨,这次做了众所熟悉的意大利经典的意式罗勒番茄酱披萨,请亲爱的美天,美食朋友一起慢慢的分享“CoCoLc的私菜食谱经—意式罗勒番茄酱披萨【无油版】”!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:50公克 | 高筋面粉:50公克 |
意式罗勒番茄酱:50至60公克 | 意式罗勒:适量 |
辅助料用量 | |
酵母:1公克 | 细糖:2公克 |
盐:1公克 | 水:60公克 |
奶酪丝:90至110公克 | -- |
CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】的做法步骤
CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】做法技巧/窍门/补充说明:
心得后语:
1:无油版是指面团没有加上油脂类。
2:这次是使用冷水,温水的话30度左右,发酵比较快。
这次的室温是26,27度左右,快点发酵的话五十分至一小时。
这次面团发酵差不多一小时十分钟。
这次使用的是瓦斯炉烤箱。
3:奶酪丝在烤的时候会扩散,所以尽量放在中央部位。
4:“意式罗勒,意式罗勒番茄酱”请参考相关菜谱,日志即可。