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CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】

菜谱编号：282-139

CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】是【CoCoLc】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

CoCoLc的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】

意大利的餐点很爱吃，有时候会挪点时间来做一盘披萨，这次做了众所熟悉的意大利经典的意式罗勒番茄酱披萨，请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢的分享“CoCoLc的私菜食谱经—意式罗勒番茄酱披萨【无油版】”！

CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】主厨：CoCoLc

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
低筋面粉：50公克	高筋面粉：50公克
意式罗勒番茄酱：50至60公克	意式罗勒：适量
辅助料用量
酵母：1公克	细糖：2公克
盐：1公克	水：60公克
奶酪丝：90至110公克	--

CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】的做法步骤

第六步：备用的烤盘上面放上油纸，将排气好的面团放上面，再使用双手的手指从中央轻轻的压，往外扩散，之后，使用叉子顺着盘型全面戳洞即可。

第一步：低筋面粉，高筋面粉，酵母，细糖，盐，水。（秤过重量之后，再将面粉筛过。）

第九步：步骤（8）之后，再放上意式罗勒。

第五步：步骤（4）之后，使用食指在面团正中央按一下，有个凹洞没有弹上来即可（会弹上来就要再醒），拿出面团排气。

第三步：用筷子搅拌成小面团。

第十二步：步骤（11）之后，即可用膳。

第八步：使用汤匙将意式罗勒番茄酱涂满在步骤（6）的披萨饼上面。

第七步：备用的意式罗勒番茄酱，意式罗勒，奶酪丝。

第二步：顺序倒入备用的调理碗。（为了方便拍图片，只倒了备用的水三分之一，剩下的之后再全部倒上，请见谅。）

第四步：步骤（3）之后，使用手揉成面团，再放入调理碗里盖上湿的棉纱布（之后又再覆盖保鲜膜，只用保鲜膜均可。），醒至两倍大。

第十一步：步骤（10）之后，放进瓦斯炉的烤箱，以下火强，上火弱烤四分钟，再转为下火弱 , 上火弱烤四至六分钟，这四至六分钟的中间稍微留意一下，认为差不多了即可熄火。

第十步：步骤（9）之后，最后放上奶酪丝，尽量放在中央部位。

CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】做法技巧/窍门/补充说明：

心得后语：
1：无油版是指面团没有加上油脂类。
2：这次是使用冷水，温水的话30度左右，发酵比较快。
这次的室温是26，27度左右，快点发酵的话五十分至一小时。
这次面团发酵差不多一小时十分钟。
这次使用的是瓦斯炉烤箱。
3：奶酪丝在烤的时候会扩散，所以尽量放在中央部位。
4：“意式罗勒，意式罗勒番茄酱”请参考相关菜谱，日志即可。

菜谱标签：烘焙西餐

相关食材：番茄罗勒番茄酱

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