炝拌毛豆
炝拌毛豆是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
武汉人最爱炝拌毛豆，将毛豆煮熟后，再加入浓香的调味料汁，最后将大料炝锅的热油浇淋在上面。简简单单的作法，吃起来酸辣脆爽，清香适口，下饭佐粥当零食都可以。要想凉拌毛豆更好入味，颜色更加漂亮是有窍门的，要记住两点哟：煮毛豆前一定要把两头的角给剪掉才能更入味，煮时加一些盐能保持毛豆的翠绿色，这样处理后再放入适合自己的调味料拌均匀即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：2个 | 蒜：3瓣 |
| 花椒：1小勺 | 生抽：1勺 |
| 香醋：2勺 | 糖：1小勺 |
| 油盐：适量 | -- |
炝拌毛豆的做法步骤
炝拌毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·毛豆煮到个人喜欢的程度，判断时自己取出个尝尝；2·红椒和花椒比较容易糊，因此冷锅冷油放入红椒和花椒，小火煸炒，将香味煸炒出来后浇淋在蒜末上。
相关食材：毛豆