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【川菜】山寨版豆花鱼

菜谱编号:028-335
【川菜】山寨版豆花鱼是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】山寨版豆花鱼”。
【川菜】山寨版豆花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吧,我不得不承认,真的是上火了。虽然一直打着以毒攻毒的口号,痘痘没有增多的迹像,但也没少下来。口干,早上睡醒了嘴巴臭,运动量一大点就头疼。。。。真的是上火了。

可是就算是上火了,还是想吃辣。大热的天,吃着麻辣的豆花鱼,流着汗,喝着冷饮,这种感觉,简直是不摆了。

今晚做的这个山寨版豆花鱼,没有下豆瓣酱和干辣椒,本来只想过过嘴瘾,但还是出人意料的麻辣,加上嫩豆腐的嫩滑,鱼肉的滑爽,花生米的脆香,山寨的也很给力啊!

【川菜】山寨版豆花鱼主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:适量嫩豆腐:适量
火锅底料:适量猪油:适量
香菜:适量花生米:适量
生抽:适量鱼露:适量
花椒粉:适量生粉:适量
辅助料用量
盐:适量--

【川菜】山寨版豆花鱼的做法步骤

  • 第七步:用刀拍碎。
  • 第十三步:加入适量的高汤(或水)。
  • 第五步:花生米几颗。
  • 第十一步:炒锅烧热,下猪油,下适量的火锅底料。
  • 第十步:香菜切末,姜切丝,蒜切片。
  • 第十六步:下鱼骨熬至汤煮开。
  • 第八步:嫩豆腐几块。
  • 第六步:放微波炉高火两分钟,取出放凉后去皮。
  • 第二步:分离出鱼骨和鱼肉。
  • 第十五步:滴几滴鱼露。
  • 第四步:用少许盐,生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
  • 第二十步:把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里,撒上花生碎。
  • 第十四步:加适量生抽。
  • 第一步:草鱼肉一斤。
  • 第三步:鱼肉片薄片。
  • 第十七步:汤煮开后。
  • 第二十一步:再撒上香菜。
  • 第十八步:下鱼片滑开。
  • 第十九步:煮至鱼片熟透。
  • 第九步:微波炉高火两分钟后取出。
  • 第十二步:待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
  • 【川菜】山寨版豆花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    本来最后还想加一勺花椒粉的,忍了。这个可以依个人口味添加。
    盐要先尝一下汤够不够咸再来加。

    【川菜】山寨版豆花鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【幸福的热带雨林】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】山寨版豆花鱼。

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