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糖醋排骨

菜谱编号：283-436

糖醋排骨是【公主成长记】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs）是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，老少皆宜

糖醋排骨主厨：公主成长记

第八步：煮好的排骨捞出，选出大料，留汤汁

第三步：把出血水后的排骨洗净泡沫，放置奶锅里

第二步：锅里加水倒入排骨，去除血水

第十一步：倒入排骨

第九步：炒锅加少量油倒入白糖小火翻炒

第十九步：成品图

第四步：加水漫过排骨

第十八步：出锅前，倒入醋，关火

第十步：白糖炒的融化成金黄色加入一勺蜂蜜继续翻炒

第十四步：西红柿削皮不断，从头到尾过程玫瑰花

第七步：煮至15分钟的样子加入食盐

第十三步：放入一块红糖

第十七步：大火收汁

第五步：倒入八角、生姜、香叶、草果

第一步：排骨洗净，准备所有食材

第十六步：烧至汤汁低于排骨，倒入酱油

第十五步：摆盘

第六步：倒入料酒加盖大火烧开，改中火煮至20分钟

第十二步：加入开始煮排骨的汤汁，烧开改小火

糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒糖的时候一定要小火，要不停的翻炒
2、也可以不用红糖，红糖只是为了颜色漂亮
3、我这个是免油炸的，更健康

相关食材：排骨醋

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