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[八大菜系之川菜]--川味凉粉

菜谱编号:028-379
[八大菜系之川菜]--川味凉粉是【阳阳灿烂】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[八大菜系之川菜]--川味凉粉”。
[八大菜系之川菜]--川味凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新一周的主题赛是--川菜,看到这一主题,灿烂便傻眼了,为啥呢?因为灿烂一家对辣椒基本不感冒,常来灿烂这儿的朋友也知道,俺基本不做辣的菜菜。灿烂有慢性咽炎,一吃辣就上火,嗓子疼,口腔溃疡!这可咋办?说啥也得支持下啊,上午咨询过管理人员,说川菜不一定要辣,嘿嘿,这下放心了,那就把灿烂版的川菜跟大伙交流下吧!昨天下午,鼓捣了这个凉皮,自己做的,没有任何的添加剂。对这个炎热的季节来说,相信谁都会爱上它!

[八大菜系之川菜]--川味凉粉主厨:阳阳灿烂

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
黄瓜:适量--
辅助料用量
淀粉:适量香油:适量
调味料用量
豆豉:适量白醋:适量
鸡精:适量酱油:适量
盐:适量--

[八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤

  • 第九步:大蒜捣成泥,与葱花、豆豉混合。
  • 第五步:直到淀粉全部变透明,关火。
  • 第十一步:将碗汁倒在凉粉上,吃时拌匀。
  • 第三步:缓缓倒入绿豆淀粉。
  • 第八步:小葱切葱花。
  • 第十步:调入酱油、白醋、香油、鸡精、白糖、盐调成碗汁。
  • 第二步:锅内入水。
  • 第六步:倒入干净无油的保鲜盒或碗中,放凉。
  • 第四步:搅拌均匀,开火,不停搅拌。
  • 第七步:将黄瓜切丝。
  • 第一步:准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1:5。
  • 相关食材:凉粉

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