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【川菜】---回锅豆腐

菜谱编号:028-382
【川菜】---回锅豆腐是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】---回锅豆腐”。
【川菜】---回锅豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回锅肉是四川的民间传统菜肴,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。

现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜,回锅豆腐就是一个。

把猪肉换成豆腐,口感一样干香,吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩,非常值得一试的下饭菜。

【川菜】---回锅豆腐主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:400克--
辅助料用量
青椒:一个红椒:半个
调味料用量
郫县豆瓣酱:一勺豆豉:一勺
甜面酱:一勺生抽:少许
糖:少许鸡精:少许
葱:一根姜:少许
料酒:少许--

【川菜】---回锅豆腐的做法步骤

第二步:不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。

【川菜】---回锅豆腐做法第二步骤

第四步:青红椒切块,葱切段,姜切丝。

【川菜】---回锅豆腐做法第四步骤

第一步:准准备好所有的食材。

【川菜】---回锅豆腐做法第一步骤

第八步:加入少许料酒。

【川菜】---回锅豆腐做法第八步骤

第十步:加入适量得糖翻她均匀。

【川菜】---回锅豆腐做法第十步骤

第五步:她锅到油烧热放入郫县豆瓣酱,豆豉,甜面酱她出香味。

【川菜】---回锅豆腐做法第五步骤

第七步:倒入豆腐翻她均匀。

【川菜】---回锅豆腐做法第七步骤

第六步:再放入葱段和姜丝爆香。

【川菜】---回锅豆腐做法第六步骤

第十一步:加入少许清水让豆腐入味。

【川菜】---回锅豆腐做法第十一步骤

第十二步:再把青红椒放入。

【川菜】---回锅豆腐做法第十二步骤

第三步:煎至两面金黄捞出沥油备用。

【川菜】---回锅豆腐做法第三步骤

第十三步:大火收至汤汁快干关火。

【川菜】---回锅豆腐做法第十三步骤

第九步:再加入少许酱油。

【川菜】---回锅豆腐做法第九步骤
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】---回锅豆腐。

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