第二步:不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
第四步:青红椒切块,葱切段,姜切丝。
第一步:准准备好所有的食材。
第八步:加入少许料酒。
第十步:加入适量得糖翻她均匀。
第五步:她锅到油烧热放入郫县豆瓣酱,豆豉,甜面酱她出香味。
第七步:倒入豆腐翻她均匀。
第六步:再放入葱段和姜丝爆香。
第十一步:加入少许清水让豆腐入味。
第十二步:再把青红椒放入。
第三步:煎至两面金黄捞出沥油备用。
第十三步:大火收至汤汁快干关火。
第九步:再加入少许酱油。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
回锅肉是四川的民间传统菜肴,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜,回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐,口感一样干香,吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩,非常值得一试的下饭菜。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:400克 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:一个 | 红椒:半个 |
调味料用量 | |
郫县豆瓣酱:一勺 | 豆豉:一勺 |
甜面酱:一勺 | 生抽:少许 |
糖:少许 | 鸡精:少许 |
葱:一根 | 姜:少许 |
料酒:少许 | -- |
第二步:不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
第四步:青红椒切块,葱切段,姜切丝。
第一步:准准备好所有的食材。
第八步:加入少许料酒。
第十步:加入适量得糖翻她均匀。
第五步:她锅到油烧热放入郫县豆瓣酱,豆豉,甜面酱她出香味。
第七步:倒入豆腐翻她均匀。
第六步:再放入葱段和姜丝爆香。
第十一步:加入少许清水让豆腐入味。
第十二步:再把青红椒放入。
第三步:煎至两面金黄捞出沥油备用。
第十三步:大火收至汤汁快干关火。
第九步:再加入少许酱油。
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