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清拌黄瓜花

菜谱编号:283-852
清拌黄瓜花是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清拌黄瓜花”。
清拌黄瓜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道美食的主角,是被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜,也就是带着花的黄瓜仔,是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗,是种子在出苗之后,去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的被“裁员”下来的小黄瓜,口感清清脆脆,略带苦味。

这么鲜嫩的食材,清炒或是凉拌,最是好吃,其清热去火的效果也相当不错。

清拌黄瓜花主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜花:250克柠檬:半个
海盐:适量--
辅助料用量
鲜辣椒:1个生抽:1小勺

清拌黄瓜花的做法步骤

  • 第二步:黄瓜花这么脆嫩,所以放入沸水中,就关火,利用余热汆烫一下就成。
  • 第八步:透着柠檬香气的鲜辣口感,超级好吃。
  • 第四步:我和家人做凉拌菜,总喜欢带些许的辣味,所以会切一个鲜辣椒进去。
  • 第六步:拌好的调味汁,倒入用凉水拔过的黄瓜花中。
  • 第五步:1勺的生抽,适量清水,半个柠檬挤入适量柠檬汁,调入适量海盐,拌匀。
  • 第三步:凉水中拔两遍,冷热一激,更显清脆。
  • 第一步:这么嫩的黄瓜仔,连花也是好吃的,所以一起清洗干净,过水焯。
  • 第七步:拌匀后可入冰箱冷藏半小时,凉爽的拌菜,口感更赞。
  • 相关食材:黄瓜

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