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泸州酸辣凉面

菜谱编号:250-162
泸州酸辣凉面是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泸州酸辣凉面”。
泸州酸辣凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉面是我们老家泸州大众化小吃,你随便到哪一家面馆。5,6种口味的凉面,随便你选。现在我人在新疆,今年为了吃老家的面条,特意买了个压面机。做凉面还必须选用手工碱面【我们那边叫水面,面条是新鲜的,不是干面】。风扇扇凉面还要用货真价实的菜籽油。个人喜欢吃酸辣味道,这次就做酸辣凉面

泸州酸辣凉面主厨:人生就是过客

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克豆芽:适量
盐炒花生:适量油辣椒:适量
白糖:适量味精:适量
大头菜粒:适量--
辅助料用量
食用碱:适量小榨菜油:适量
芝麻:适量酱油:适量
醋:适量小葱:适量
香油:适量--

泸州酸辣凉面的做法步骤

第九步:豆芽下开水锅,10秒起锅。稍微拌點香油。在垫底

泸州酸辣凉面做法第九步骤

第二步:压出来的水面,好新鲜

泸州酸辣凉面做法第二步骤

第七步:面条都吸收菜油的香味,每根都不粘连

泸州酸辣凉面做法第七步骤

第五步:风扇打开,让风扇的风把面条快速冷却

泸州酸辣凉面做法第五步骤

第四步:面条下锅,一分钟内就捞起来

泸州酸辣凉面做法第四步骤

第十一步:最后,放大头菜颗,花生米,芝麻,小葱,芝麻;吃的時候拌匀就可以

泸州酸辣凉面做法第十一步骤

第三步:水多點,烧开

泸州酸辣凉面做法第三步骤

第十步:把凉面放豆芽上边。油辣椒,酱油,姜蒜粒,白糖,醋【稍微多點】,味精,香油,兑蘸水【酸辣】。淋在凉面上边

泸州酸辣凉面做法第十步骤

第一步:做面条前,和面水放少點,加點盐巴,食用碱。自己做面条价格比外边好多,还卫生

泸州酸辣凉面做法第一步骤

第八步:盐她花生,姜蒜米,小葱,还有大头菜颗

泸州酸辣凉面做法第八步骤

第六步:还要淋上菜油,晾,吹【炒加了几次油】

泸州酸辣凉面做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泸州酸辣凉面。

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