豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干
豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干是【原谷小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
给各位朋友们推荐一道很好的下粥菜。人们都说靠山吃山，靠海吃海。从小我就是吃着海里的各种海味长大的。以前新鲜的吃不完，就晒干留着以后慢慢吃。清蒸，焖烧，煎炸各种做法的都有。但就是一种材料，吃起来太单调了，因为某人从小喜欢做菜，然后经过本人的胡思乱想做出了这个小菜。喝口白粥，夹点小菜，想不到这又是另一种美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼干：100克 | 青椒：100克 |
| 豆鼓：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：3片 | 料酒：45ML |
| 生抽：30ML | 醋：30ML |
| 盐：适量 | 油：适量 |
豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干的做法步骤
豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干做法技巧/窍门/补充说明：
1，鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2，鱼干挑选时可以买一条一条的，或者是切好一块一块的。一条的买回来要把鱼对半切开把骨刺，头，给去掉就可以用了，（见图1）。
3，鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
4，鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
5，我买的豆鼓是包装好的干的。也可以买瓶装腌好的。有各种口味的。
答配菜谱：鱼干与青椒的做法