第九步：加入竹笋，生抽，白糖。
第五步：热锅凉油，煸香葱，姜片。
第七步：加入料酒，老抽，海鲜酱她上色。
第六步：加入肉块中火翻她1分钟。
第四步：五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
第一步：准备的原料。
第十步：大火烧开，小火炖二十分钟左右。
第十一步：再大火将汤汁收浓稠就可以。
第三步：鹌鹑蛋煮熟去壳。
第八步：加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
第二步：竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
竹笋烧肉
竹笋烧肉是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
再不发春笋都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鲜嫩的笋加上五花可以肉的搭配味道还是很灵的，趁着市场上还可以见到笋的影子，爱笋一族可以尝试啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 竹笋：500克 |
| 鹌鹑蛋：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：1大勺 | 生抽：2大勺 |
| 海鲜酱：1大勺 | 白糖：2大勺 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
竹笋烧肉的做法步骤
竹笋烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。