当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蒜泥白肉

蒜泥白肉

菜谱编号:028-500
蒜泥白肉是【诗心】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥白肉”。
蒜泥白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。

蒜泥白肉—四川名菜之一,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香。食时用筷拌着吃,一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来,使人食欲大增。

而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。所以,黄瓜与肉片搭配,既有利于补充营养,又可以让蒜泥白肉吃起来肥而不腻。

此菜成菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,味道鲜美。

蒜泥白肉主厨:诗心

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:200克--
辅助料用量
黄瓜:半条红泡椒:3个
调味料用量
葱:少许姜:少许
蒜头:50克盐:半 小勺
料酒:少许八角:少许
鸡汁:一大勺味级鲜:1大勺
红油:(辣椒油)1大勺芝麻油:1小勺
白糖:1小勺香醋:1小勺

蒜泥白肉的做法步骤

第十一步:依次卷好放入盘中。

蒜泥白肉做法第十一步骤

第八步:然后在用刀均匀地片出黄瓜条。

蒜泥白肉做法第八步骤

第一步:准备五花肉和黄瓜。

蒜泥白肉做法第一步骤

第十二步:把红泡椒切小块间隔點缀。

蒜泥白肉做法第十二步骤

第十四步:切成大约为3、4MM的片。

蒜泥白肉做法第十四步骤

第九步:依次片好薄片备用。

蒜泥白肉做法第九步骤

第十七步:将调好的料汁均匀地淋入盘中,即可食用。

蒜泥白肉做法第十七步骤

第四步:煮开后,在原汤中继续闷上半小時。让肉熟透。

蒜泥白肉做法第四步骤

第二步:锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开。

蒜泥白肉做法第二步骤

第十步:取一片从一头卷起。

蒜泥白肉做法第十步骤

第十三步:切五花肉時尽量切薄。

蒜泥白肉做法第十三步骤

第六步:五花肉冷却的同時,准备好黄瓜。

蒜泥白肉做法第六步骤

第七步:洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。

蒜泥白肉做法第七步骤

第三步:煮的時候要不時翻动五花肉,同時去掉汤水中的泡沫。

蒜泥白肉做法第三步骤

第十五步:依次切好后摆入盘中。

蒜泥白肉做法第十五步骤

第十六步:将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌,调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟(这样蒜味更浓郁),然后加入上述调料B,搅拌均匀。

蒜泥白肉做法第十六步骤

第五步:半小時后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。

蒜泥白肉做法第五步骤
蒜泥白肉做法技巧/窍门/补充说明:

1:煮肉时不可煮得过烂,否则,既不好切片,也影响口感。
2:肉片切得越薄越容易入味。
3:食用猪肉后不宜大量饮茶。

蒜泥白肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【诗心】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥白肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜