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【川菜】—辣子鸡丁

菜谱编号:028-525
【川菜】—辣子鸡丁是【紫雏菊】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】—辣子鸡丁”。
【川菜】—辣子鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。

【川菜】—辣子鸡丁主厨:紫雏菊

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:200克豌豆:100克
杭椒:2个--
辅助料用量
姜末:适量豆瓣酱:适量
辣豆豉:适量料酒:适量
白糖:适量醋:适量
生抽:适量淀粉:适量
香油:适量鸡精:适量
植物油:适量--

【川菜】—辣子鸡丁的做法步骤

  • 第一步:鸡脯肉洗净切丁,加生抽、料酒、淀粉腌渍20分钟。
  • 第二步:豌豆焯水。
  • 第五步:再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、鸡精炒匀,淋香油即可。
  • 第三步:锅内倒油烧热,放入葱姜丝、豆瓣酱、辣豆豉炒香。
  • 第四步:加入鸡丁滑炒变色。
  • 相关食材:鸡丁

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