栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栖凤渡鱼粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说到栖凤渡鱼粉没有一个郴州人不知道的鱼粉在郴州的地位相当于重庆酸辣粉、桂林卤粉、柳州螺蛳粉等等作为一个地方最为代表的食物···鱼粉在大街小巷步行街、商场里到处都有以前鱼粉只是早餐现在不仅中餐晚餐都可以吃到还有24小时营业的店··不过说到正宗的栖凤渡鱼粉还是要到栖凤渡去吃~正宗的栖凤渡鱼粉的粉都是手工制作味道相当好···现在外面的鱼粉店很多都放辣椒素和大量味精吃完之后会很口干所以麻麻经常让我在家里吃···今天麻麻拌了一碗酸萝卜顿时很想来碗鱼粉就立马去买了半条鱼自己熬汤煮粉味道完全不输外面的~身在外地的郴州小伙伴也可以自己动手做起来~~再也不用馋啦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼：一条 | 扁米粉：200克 |
| 酸萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4勺 | 鸡粉：4勺 |
| 葱：适量 | 豆油：适量 |
| 姜：适量 | 朝天椒辣椒粉：适量 |
| 茶油：适量 | 陈醋：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
栖凤渡鱼粉的做法步骤
栖凤渡鱼粉做法技巧/窍门/补充说明：
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗鱼粉的重点！豆油不是大豆油是我们家那边的叫法实际上是颜色发黑的膏状味道略重喜欢的觉得香不喜的会觉得臭外地好像都没有看到卖···正宗的栖凤渡鱼粉还会在装碗之后淋上少许生茶油~我个人不喜欢生茶油的味道所以没有放~当然这只是我家里的煮法可能并不是正综栖凤渡鱼粉但是味道和外面卖的没差～