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紫薯汤圆酒酿羹

菜谱编号:285-932
紫薯汤圆酒酿羹是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯汤圆酒酿羹”。
紫薯汤圆酒酿羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个月真的是忙,天旋地转的月底的更加了,前段时间做了好多菜都还没有来得及写今天午饭随便吃了点就赶紧的整理起来了

紫薯汤圆酒酿羹主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
紫薯:四五个糯米粉:半袋
酒酿:一盒--
辅助料用量
冰糖:适量鸡蛋:一个
木薯粉:适量桂花:1克

紫薯汤圆酒酿羹的做法步骤

  • 第十一步:倒入适量木薯粉勾芡
  • 第四步:加入适量温水用手揉成光滑的面团
  • 第二十一步:煮好后圆子我丢进了酒酿汤里,哈哈人生在世,短暂不过百年。时光静好,心,永远微笑向暖;不假想,不期望,过好每个今天,让日子过得单纯而美好;美好的,留在心底;遗憾的,随风散去。活在当下,且行且珍惜。 ????
  • 第七步:锅里上适量水烧开,加入适量冰糖,加入搓好的紫薯圆子煮至八成熟
  • 第十八步:锅里水烧开,放入适量冰糖,放入弄好的汤圆
  • 第十九步: 中火煮沸后加一小碗冷水继续煮,直到汤圆全部飘起来并开始显色
  • 第十七步:包好,搓圆,如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上防止变干
  • 第三步:准备适量的糯米粉,今天有两种做法所以糯米粉多一些
  • 第八步:加入酒酿,【外面自己买的】煮四五分钟
  • 第十步: 像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦不然整个锅里的汤全成糊了,一点不利索
  • 第十四步:其实白色圆子也可以,只是觉得紫薯的更诱人当然南瓜的其他的都可以···
  • 第十六步:取白色面团,搓圆压扁,放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】
  • 第十三步:吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦
  • 第五步:蒸熟的紫薯用勺子压成泥,再和另一半糯米粉揉成紫薯面团
  • 第十二步:再煮一分钟就可以出锅啦
  • 第九步:一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火,鸡蛋下锅之后不要马上搅动】
  • 第一步:准备几个新鲜的紫薯,清洗干净去掉外皮
  • 第二十步:关火焖个六七分钟,这样颜色越来越好看,超级通透····
  • 第十五步:下面我们开始另外一种做法吧,紫薯水晶汤圆紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球
  • 第二步: 切成厚块,放入锅里大火蒸熟
  • 第六步:一个板上撒上少许糯米粉,紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子
  • 紫薯汤圆酒酿羹做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:家常菜羹类
    相关食材:紫薯

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