家常魔芋烧花鲢
家常魔芋烧花鲢是【旦夕夕】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常魔芋烧花鲢”。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花鲢鱼:适量 | 魔芋豆腐:适量 |
辅助料用量 | |
香芹:适量 | 泡辣椒:适量 |
泡仔姜:适量 | 小葱:适量 |
蒜子:适量 | 豆瓣酱:适量 |
花椒粒:适量 | -- |
家常魔芋烧花鲢的做法步骤
家常魔芋烧花鲢做法技巧/窍门/补充说明:
1、魔芋豆腐切片后一定要用加少许盐的水煮两次,煮一次5分钟,每次倒掉水再换水煮,滤干水备用,这样处理的目的是去除魔芋豆腐的碱涩味,魔芋煮得越久越Q弹。
2、此鱼调味料偏重,而且匀含有盐分,所以完全不必再放盐。
3、其它鱼类也可照此方法烹制,尽量选择鱼刺较少的鱼为佳。
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