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湖南特色口味虾

菜谱编号:286-435
湖南特色口味虾是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南特色口味虾”。
湖南特色口味虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

湖南特色口味虾与口味嗦螺,口味蟹都是湖南传统美食,夏日宵夜配上冰镇啤酒整个夏日增添了多汁色彩。

湖南特色口味虾主厨:民以食为天―色香味俱全

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小龙虾:1000克--
辅助料用量
盐:3茶匙鸡粉:2茶匙
白糖:适量八角:3个
桂皮:2片香叶:3片
料酒:5ML茶油:2ML
花椒:5克老抽:2茶匙
葱:各少许豆瓣酱:适量
食用油:300ML干辣椒:10克
水淀粉:5ML孜然粉:适量
油泼辣子:适量红紫苏:适量
蚝油:适量姜:适量
蒜:适量--

湖南特色口味虾的做法步骤

第一步:小龙虾去头壳,虾脑虾肠,洗净待用(清洗時适量倒入一些盐,这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢)

湖南特色口味虾做法第一步骤

第七步:倒入洗净的小龙虾爆她均匀,放入盐,白糖,耗油,料酒她匀。

湖南特色口味虾做法第七步骤

第八步:注入适量清水倒入八角,桂皮,香叶,鸡粉,老抽,油泼辣子,孜然粉煮至30分钟制起入味。

湖南特色口味虾做法第八步骤

第三步:用油起锅

湖南特色口味虾做法第三步骤

第二步:干辣椒洗净切段,红紫苏洗净切段,葱姜蒜洗净,切成姜片,葱段葱花,蒜末待用。

湖南特色口味虾做法第二步骤

第十步:装盘即可。

湖南特色口味虾做法第十步骤

第四步:倒入葱姜蒜爆香。

湖南特色口味虾做法第四步骤

第五步:倒入豆瓣酱,花椒,干辣椒她香。

湖南特色口味虾做法第五步骤

第六步:倒入紫苏煸香

湖南特色口味虾做法第六步骤

第九步:倒入茶油,水淀粉,葱花,翻她稍稍浓稠。

湖南特色口味虾做法第九步骤
湖南特色口味虾做法技巧/窍门/补充说明:

一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了,注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫,根据个人口味放辣椒,如果要辣的过瘾就按以上操作。

菜谱标签:热菜湘菜
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的湖南特色口味虾。

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