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番茄杂蔬汤

菜谱编号：028-672

番茄杂蔬汤是【YY在厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄杂蔬汤”。

第七步：倒入红萝卜丝和香芹段，继续煸一小会。

第十二步：待2·5小时后，倒入番茄酱翻拌均匀，继续小火慢熬30分钟，无需加盐即可食用。

第二步：番茄用开水泡一下后去皮，切成小块，牛肉也冲洗干净切成丁状或条状，待用。

第五步：锅里重新倒入2大勺的油，下洋葱，姜和小红椒一起煸香（要是家里有小孩就免去小红椒）。

第十步：全部材料都翻炒匀后，倒入煲汤的瓦锅里，注入1200毫升的开水。

第八步：倒入土豆条，不停地翻拌至杂蔬都变软出水分后。

第一步：准备好所需的原料。

第三步：将其余的蔬菜也泡洗干净，分别切丝和切条状，姜拍松，小红椒也切成小段，洋葱切成丁（这里忘记拍洋葱了），待用。

第四步：锅里倒入1大勺的油，将牛肉稍煸出水分，捞起盛在漏勺里，待用。

第十一步：盖上盖子，大火烧开后转小火继续煲2·5小时（期间要翻搅几次，防止土豆粘锅底）。

第六步：倒入番茄和大白菜丝，煸软。

第九步：倒入牛肉丁，继续翻炒均匀。

番茄杂蔬汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·将材料用锅下油炒软再加开水来煲，味道比直接与清水一起煲要浓郁很多，而且用油炒过的番茄，其红茄素容易被人体吸收。
2·煲出来的汤比照片颜色深一些，看起来更有食欲。

相关食材：番茄

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