第二步:提前把前上肉剁碎,加入少许油,鸡精,生粉拌均匀,腌制一小時以上,这样的肉縻才会入味,收紧
第四步:酿好的青椒待用
第三步:开始酿青椒,把腌好的肉馅装上青椒
第七步:煮芡汁:锅里放少许油先爆一下,然后再入蚝油,生抽,味精,(期中用少许生粉和水拌匀(最好高汤)然后翻她片刻,直接淋上酿青椒,就可以了
第五步:开始煎青椒了,先煎肉馅那一面,再煎青椒
第六步:煎好的青椒装盘待用
第一步:把尖椒对半切开(待用)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酿尖椒可是煎酿三宝之一,酿尖椒或者三宝可用,猪肉(7:3肥瘦比例)为主,同时可加入花生,香菇之类,不过在酒店的做法却加入适量鱼肉,这样一样更鲜美
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
前上肉:300克 | 青尖椒:数个 |
辅助料用量 | |
生粉:少许 | 蚝油:少许 |
味精:少许 | 油:少许 |
鸡精:少许 | 生抽:少许 |
第二步:提前把前上肉剁碎,加入少许油,鸡精,生粉拌均匀,腌制一小時以上,这样的肉縻才会入味,收紧
第四步:酿好的青椒待用
第三步:开始酿青椒,把腌好的肉馅装上青椒
第七步:煮芡汁:锅里放少许油先爆一下,然后再入蚝油,生抽,味精,(期中用少许生粉和水拌匀(最好高汤)然后翻她片刻,直接淋上酿青椒,就可以了
第五步:开始煎青椒了,先煎肉馅那一面,再煎青椒
第六步:煎好的青椒装盘待用
第一步:把尖椒对半切开(待用)
用煎上肉和7:3比例
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酿尖椒。
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