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什锦炒饭

菜谱编号：287-315

什锦炒饭是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒饭，对大家来说应该也再熟悉不过了，想要做出一道好吃的炒饭，建议选用泰国香米，而且米饭放凉之后要在冰箱保鲜一晚，这一点很关键。保鲜一晚能有效蒸发掉米饭的水份，炒出来更干爽。至于食材随个人喜欢自由搭配，这道炒饭加入的材料非常丰富，再加入油炸好的豆和橄榄菜，别有一番风味，可谓是美味又美观·······

什锦炒饭主厨：零下一度0511

第八步：然后将米饭倒入锅中炒散

第十一步：成品图

第三步：硬豆腐切小块，鸡蛋两只打入碗中备用

第四步：锅内热油后下豆腐炸至金黄色，盛出备用

第七步：锅内留一点油，放入胡罗卜、蒜苗和火腿炒一下

第二步：香菇提前半小时用热水泡发，然后切小块，蒜头、红罗卜、火腿和蒜苗分别切碎

第一步：隔夜米饭一盘，这个是泰国香米煮的米饭

第五步：同样的方法将香菇和蒜头下锅炸香后盛出

第十步：最后加入一大勺橄榄菜大火翻炒均匀即可

第六步：鸡蛋两只下锅煎熟，放板上切碎

第九步：再加入鸡蛋、香菇、蒜、豆腐、调入一点生抽翻炒

什锦炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、想要做出口感好的炒饭，最好选用泰国香米，米饭放凉后在冰保鲜一晚，这样炒出来的米饭更干爽
2、至于食材可以自由搭配，这次做的加入豆腐和橄榄菜味道确实不错
3、这道饭加入生抽和橄榄菜均有咸味，所以就无须再盐了

菜谱标签：家常菜主食米饭

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