红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是【楠楠的美味生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
并且有益气养血，舒筋利骨的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 尖椒：半根 | 鲳鱼：1条 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 糖：半勺 |
| 盐：少许 | 老抽：少许 |
| 醋：1勺 | 蒜：半头 |
| 葱：半根 | 姜片：适量 |
| 酱油：1勺 | 郫县豆瓣酱：1大勺 |
红烧鲳鱼的做法步骤
红烧鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、不用放鸡精和味精了，鱼肉自身就非常鲜美。
2、炖的时候无需放盐，因为之前腌制的时候已经放盐了，而且豆瓣酱和酱油都是有咸度的。（口重的另当别论）
相关食材：鲳鱼