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红烧东海小鲳鱼

菜谱编号:469-261
红烧东海小鲳鱼是【catherinelyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧东海小鲳鱼”。
红烧东海小鲳鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
东海小鲳鱼:三条--
辅助料用量
大葱:一段大蒜:一瓣
姜:一小块干辣椒:两个
青椒:半个--

红烧东海小鲳鱼的做法步骤

  • 第五步:放入小鲳鱼,小火煎制。
  • 第二步:把小鲳鱼剪去鱼鳍,去掉内脏,冲洗干净。盘底撒上少许盐,铺上葱姜碎,把小鲳鱼放入盘中,然后表面继续撒一层盐,放上葱姜碎,倒入少许料酒,腌制20分钟。
  • 第十步:装盘。
  • 第七步:添入清水没过食材,炖十分钟左右。
  • 第一步:大葱和姜洗净,去皮切碎。
  • 第四步:锅中放适量油,放入蒜片和干辣椒,小火炸香。
  • 第三步:大蒜一瓣切成片,干辣椒两个掰开备用。
  • 第九步:锅里汤不多的时候,放入青椒碎提鲜,断生即可关火。
  • 第八步:炖鱼的时候,把半个青椒洗净,切成碎末。
  • 第六步:煎好一面后,翻面煎,然后放入适量的生抽,少量香醋、米酒、十三香,翻均匀,然后再放入少量老抽上色。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲳鱼

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