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家常炖鲳鱼

菜谱编号：320-597

家常炖鲳鱼是【淡淡U伤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖鲳鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做为俩宝的妈，每天下班后自己带着孩子做饭，考虑的就是省事、营养、美味。这道炖鱼我们基本每周做一次，搭配大米饭，孩子们相当喜欢。每年我都腌一罐糖蒜，炖鱼时，就用一点糖蒜的汁来调味，口感非常的不错。

家常炖鲳鱼主厨：淡淡U伤

第五步：把鱼放到姜片上煎一下，这样不会粘破鱼皮。两面都要煎。

第八步：倒上水，没过鱼，中火炖。

第四步：锅里倒入花生油，稍微多倒一些，烧热后放入姜片。

第七步：点上少许老抽，放入姜蒜花椒大料和盐。

第六步：烹入腌蒜汁。

第二步：炖鱼的秘密调料：糖蒜汁。

第一步：大金鲳鱼一条，请买鱼人给宰好，回来冲洗干净，鱼的两面切花刀便于入味。

第三步：准备姜蒜花椒大料和盐。

第十步：搭配大米饭和青菜，美味又营养的一餐就齐了。

第九步：炖到汤汁浓稠出锅即可，出锅时如果汤多，也可以加点水淀粉勾芡。

家常炖鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：

没有腌蒜汁，用普通的醋也可以哦。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲳鱼

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