将剂子滚圆后，擀成中间厚边缘薄的皮。包入适量韭菜鸡蛋馅，收口后用手将其轻轻压平，团圆，即成馅饼生坯。
也可以用平底锅烙制，馅饼两面烙得金黄即可出锅。
将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉。
【鲁菜】韭菜鸡蛋馅饼
【鲁菜】韭菜鸡蛋馅饼是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】韭菜鸡蛋馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山东人很爱吃面食，馒头包子饺子馅饼面条种类繁多，花样百出。韭菜鸡蛋馅饼，是馅饼中的基本款，配料极其简单但也是大众百吃不厌的，小市上夜市上常常能看到她的身影。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：750克 | 鸡蛋：4个 |
| 韭菜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：5克 | 虾皮：20克 |
| 盐：适量 | 鸡精：少许 |
| 花生油：适量 | -- |
【鲁菜】韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
将剂子滚圆后，擀成中间厚边缘薄的皮。包入适量韭菜鸡蛋馅，收口后用手将其轻轻压平，团圆，即成馅饼生坯。
也可以用平底锅烙制，馅饼两面烙得金黄即可出锅。
将酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成块状，让面粉充分吸收水分，直到盆里没有干面粉。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法