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黄瓜煎蛋

菜谱编号:287-990
黄瓜煎蛋是【丽人香水】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜煎蛋”。
黄瓜煎蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单操作,蛋不会太老,不会太干,原料简单易得。

黄瓜煎蛋主厨:丽人香水

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋:2个黄瓜:1根
辅助料用量
玉米油:适量食盐:半勺
鸡精:三分之一勺沙茶酱:半勺
老抽:3滴--

黄瓜煎蛋的做法步骤

  • 第一步:黄瓜去皮
  • 第四步:剩余四分之一黄瓜,切片,放入适量食盐搅拌均匀;(其他什么都不放,清凉爽口。青黄皮的黄瓜可以不去皮,更适宜这种做法。)十分钟后装盘。
  • 第六步:30后,翻面,中小火。
  • 第二步:黄瓜切丁
  • 第七步:30秒,起锅装盘。(翻面没翻好,装盘没有卖相,只漏半边脸。)
  • 第五步:油烧热,关到中小火,放入拌匀的鸭蛋。
  • 第八步:加入黄瓜片点缀,提高卖相和食欲。
  • 第三步:蛋打碎;加入黄瓜丁(量:五分之一根黄瓜);食盐,鸡精,沙茶酱,老抽,少许玉米油(煎出来的蛋才嫩,因为黄瓜中含大量水分,所以不用加水);搅拌均匀。
  • 黄瓜煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    小技巧:搅拌蛋的时候放少许油,如果没有含水分的食材或配料加入就需放少许水;
    特色:煎蛋的技术不怎么好也煎得嫩;口感好;增添了黄瓜清香;好看。

    相关食材:黄瓜

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