第七步：倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
第五步：生姜、大蒜切薄片。
第一步：黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
第六步：把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
第八步：这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高。
第四步：黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
第三步：锅里倒入适量清水倒入白糖。
第二步：晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小時后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
酸甜腌黄瓜
酸甜腌黄瓜是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜腌黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一个很家常的自制小咸菜，可以说是“有它不多无它不少”的一个菜，但还是有的好，简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。
俺村以前腌咸菜就是把菜洗吧洗吧扔到咸菜缸里，倒上大粒子里的粗盐就中。今天，咱用白糖、陈醋来腌黄瓜。这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 白糖：100克 |
| 陈醋：100克 | 大蒜：适量 |
| 生姜：适量 | 高度白酒：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
酸甜腌黄瓜的做法步骤
酸甜腌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄瓜用精盐腌渍，杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好，价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
相关食材：黄瓜