双色水晶虾饺
双色水晶虾饺是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色水晶虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫色是由温暖的红色和冷静的蓝色化合而成，是极佳的刺激色。在中国传统里，紫色是尊贵的颜色，梦幻般让人充满遐想。红色代表着吉祥、喜气、热烈、奔放与激情。节日的餐桌上总是少不了红色。为了让家人吃上健康食品，又要提高食欲，用蔬果来调色是最好不过了。传统的水晶饺都是白色的，今天试着用紫甘蓝和火龙果汁替换了白色，没想到效果很好，光看成品就舍不得下口了。配方中粉类的量是单种紫晶虾饺的量。把紫甘蓝汁换成火龙果汁就是红色水晶虾饺了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫甘蓝汁：80克 | 澄粉：75克 |
| 玉米淀粉：25克 | 猪油：10克 |
| 鲜虾：8只 | 猪肉末：60克（肥多瘦少） |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 姜汁：1勺 | 料酒：1勺 |