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咬一口就爱上的泡芙

菜谱编号:288-973
咬一口就爱上的泡芙是【格丽思小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咬一口就爱上的泡芙”。
咬一口就爱上的泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传说奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。不知道你这口能不能吃出面包先生的爱意呢?

咬一口就爱上的泡芙主厨:格丽思小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:120克牛奶:45克
低筋面粉:46克无盐黄油:37克
淡奶油:150克--
辅助料用量
白砂糖:15克糖:3克
盐:0·5克水:45ML

咬一口就爱上的泡芙的做法步骤

  • 第九步:从泡芙底部挤入打发的淡奶油即可
  • 第二步:锅中加入牛奶、水、黄油、糖、盐加热黄油融化沸腾后关火。筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀
  • 第七步:烤箱预热之后选择烧烤模式180度运行20分钟
  • 第一步:食材准备
  • 第五步:烤盘上垫吸油纸,把面糊加入裱花袋当中,挤到烤盘上
  • 第八步:淡奶油加入白砂糖打发
  • 第六步:手指蘸一点水,将尖头抹平
  • 第三步:开中小火,用耐热刮刀将面糊向锅底碾压搅拌约1分钟,锅底逐渐出现焦化现象,待面糊软化,颗粒变粗后关火
  • 第四步:将鸡蛋打散,取全蛋液,立即分3次加入面糊当中,搅拌均匀。每家一次蛋液都需要搅拌均匀
  • 咬一口就爱上的泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面糊受热会膨胀,挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。
    2、泡芙的外皮有着酥脆的口感,所以最好在吃之前才填上馅料。
    3、蛋液可以视面糊的浓稠度来调整量

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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