韭菜苔炒目鱼丝
韭菜苔炒目鱼丝是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜苔炒目鱼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
朋友送给一些目鱼，以往都是煲汤吃，这次又泡发了目鱼，去市场看见韭菜苔很新鲜，就买了想做韭菜苔炒目鱼丝，说做就做，别说吃着还真不错呢！这里给大家参考，希望大家喜欢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 目鱼：一条 | 韭菜苔：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤
韭菜苔炒目鱼丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、目鱼一定要去掉黑膜，否则会腥。
2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。
2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。
相关食材：韭菜