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家常酸菜鱼

菜谱编号:289-443
家常酸菜鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常酸菜鱼”。
家常酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做菜秉着用普通的材料做吃家常的美食。。又到了夏天呐吃点酸菜鱼,清热消暑不错的选择。

家常酸菜鱼主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:3斤大葱:适量
酸菜鱼料包:适量芹菜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
味精:一点白胡椒粉:一点
猪油:一点蒸鱼豉油:少量
杂骨:两块鸡精:适量

家常酸菜鱼的做法步骤

  • 第十一步:等鱼片浮出水面以后,加入那个料包里面的。那个秘制料包
  • 第六步:所有的配菜切好备用
  • 第一步:买来的鱼鱼片和鱼块装好洗净。我这个是在菜市场人家直接切好的
  • 第二步:鱼块加入盐和料酒腌制。鱼片里面加盐,料酒腌鱼料包蒸鱼匙油白胡椒粉腌制分开装在两个盘里哦。
  • 第九步:加入骨头汤和鱼块大火熬制
  • 第十步:水开以后加入粉丝和鱼片,转小火熬制
  • 第四步:市场上买的酸菜鱼料包。
  • 第三步:鱼块
  • 第十二步:鱼片浮出水面,改大火一分钟。加入味精和鸡精起锅
  • 第十三步:又香又嫩的鱼片
  • 第七步:一小时以后,骨头汤压好。开始做鱼锅里少放一点儿猪油先放入鱼头和鱼骨小火煎好以后备用
  • 第八步:锅里少放一点猪油,放入所有配料爆香
  • 第五步:,高压锅压一锅骨头汤里面不要放盐。这个也可以不弄用清水代替。因为酸菜啊,泡姜啊,里面都有味,鱼也放盐也一会儿怕咸,所以这个骨头汤里面不要放。
  • 家常酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    可根据个人的口味加入小米辣和野山椒。家里有小孩儿,所以做的不辣没骨头汤,用清水也可以。

    菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常酸菜鱼。

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