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【鲁菜】—炸菠菜脯

菜谱编号：028-960

【鲁菜】—炸菠菜脯是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】—炸菠菜脯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【炸菠菜脯】是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，制作非常简单，很适合家庭操作。此菜荤素搭配、口味咸鲜、颜色金黄，既好看又好吃！

【鲁菜】—炸菠菜脯主厨：浓咖啡淡心情

第六步：包好的菠菜脯呈长方形。

第一步：菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分。

第十步：炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊。

第十一步：放入油锅中炸至金黄捞出。

第九步：调成蛋糊。

第五步：将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来。

第三步：将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。

第十二步：锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可。

第七步：蛋清用打蛋器打成雪花状。

第二步：将菠菜切成末，香菇洗净，切成末备用。

第四步：豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边。

第八步：加入淀粉和面粉。

相关食材：菠菜

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