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鱼香鸡肉丝

菜谱编号:289-654
鱼香鸡肉丝是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鸡肉丝”。
鱼香鸡肉丝
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:1块胡萝卜:1根
尖椒:1根木耳:适量
辅助料用量
食物油:适量生抽:适量
醋:适量料酒:适量
糖:适量盐:极少量
淀粉:适量郫县豆瓣酱:适量
蒜:适量姜:适量
葱:适量香油:适量

鱼香鸡肉丝的做法步骤

  • 第二步:胡萝卜用水焯成八分熟待用,也可过油,但是油大对身体不好,所以还是过水吧
  • 第八步:翻炒一分钟放入肉丝
  • 第九步:紧接着放入芡汁,翻炒收汁出锅
  • 第一步:葱姜蒜切碎,胡萝卜切丝,尖椒切丝,木耳用温水泡发后切丝
  • 第十步:盛盘
  • 第五步:起锅,锅热放油,油八分热,放入鸡肉丝,煎至变色,出锅待用
  • 第四步:鸡胸肉切成丝,用料酒,生抽,淀粉抓匀,腌制十分钟待用
  • 第三步:两勺生抽,两勺醋,三勺糖,适量淀粉,适量香油,再加适量水,调成芡汁待用
  • 第七步:放入胡萝卜丝,尖椒丝,木耳丝翻炒
  • 第六步:锅中放油,放入葱姜蒜爆香,再放入适量郫县豆瓣酱炒出红油
  • 菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:鸡肉

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