第八步：做好的豆腐脑用勺舀到碗里。
第九步：加上虾皮，紫菜，榨菜沫，生抽，麻油，葱花趁热吃了！！
第一步：准备的原料。
第三步：泡好的黄豆加1000毫升的清水用料理機磨成豆浆。
第二步：黄豆先用清水浸泡12小時以上。
第四步：再用纱布过滤出豆渣。
第六步：内酯加少许清水化开。
第五步：过滤好的豆浆煮熟放凉到85度。
第七步：一边倒入豆浆中一边顺一个方向搅拌均匀，再盖上锅盖焖两分钟。
豆腐脑
豆腐脑是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小区外有个卖早餐的门店，虽是常见的大饼油条，豆腐脑之类的，但生意特别的好，经常排队要十几二十分钟，早就买了葡萄糖内酯，自己做豆腐脑，成功率还的满高的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干黄豆：100克 | 内酯：3克 |
| 水：1000毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾皮：少许 | 紫菜：少许 |
| 榨菜沫：少许 | 葱花：少许 |
| 生抽：少许 | 麻油：少许 |
豆腐脑的做法步骤
豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1·温度一定不能太高，控制在80到90度之间。否则会变酸，变成絮状。内酯的量太多也会发酸，少了会凝固不起来。
2·倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它。
3·豆腐脑里的料根据自己的喜好加。