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韭菜花腌制新方法

菜谱编号:289-922
韭菜花腌制新方法是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜花腌制新方法”。
韭菜花腌制新方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小到大,我们老家吃韭菜花是只吃下面的嫩梗,没有人吃花朵的,直到玩美食群,才知道原来北方的朋友爱吃花朵,查找了一下美天的菜谱,都是些纯花朵加苹果雪梨绞碎腌制的酱,之后心姐就一直想,怎么才能结合南北的吃法,做成一道美味的腌菜,终于昨晚忍不住手试做了一斤,今天下午3点,心姐带着好奇心打开瓶盖,一股浓浓的韭菜香夹带着泡菜味儿香气直冲过来,腌制过的韭菜花入口鲜爽,还夹带着泡菜特有的酸香,爱吃泡菜的亲,值得一试。

韭菜花腌制新方法主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜花:500克泰椒:50克
蒜蓉:20克盐:10克
蚝油:10克糖:10克
生抽:30克--
辅助料用量
八角:3粒花椒:5克
花生油:适量--

韭菜花腌制新方法的做法步骤

  • 第七步:不用放冷,搅拌均匀后马上装瓶,一斤的菜菜刚好分装了3瓶500ml瓶子。
  • 第六步:泼完油立马搅拌均匀,搅拌好就已经很香了,心姐忍不住吃了两口。
  • 第二步:用汤碗装着韭菜花,依次加入泰椒圈、蒜蓉、盐、糖、蠔油、生抽,将所有味料堆在韭菜花上面,不要去搅拌,就这样放着备用。
  • 第八步:然后用保鲜袋封瓶子,盖上两层盖子,瓶身贴上制作日期标签,再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成制作。
  • 第五步:捞干净香料后,开大火将油再加热一些,然后直接泼油到堆头上。
  • 第三步:小火热锅,不放油,下入花椒、八角烘香。
  • 第一步:带梗带花的嫩韭菜花,清洗吹干处理后,切成约2公分长小段。
  • 第四步:香料烘香后,加入适量的花生油,小火炸出香料味儿,油多不坏菜,亲要多放一点,香油炸好后,捞干净花椒、八角,只留下香油做菜就可以了。
  • 韭菜花腌制新方法做法技巧/窍门/补充说明:

    心姐是晚上22:19时完成制作,常温放至第二天下午3点开瓶子的,开瓶后放入冰箱保存,能保存多少天口感不变,还需要继续观察。

    菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:韭菜菜花韭菜花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜花腌制新方法。

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