第八步：加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味時，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。
第一步：准备好原料。
第四步：锅烧热加油，入葱姜末煸炒。
第二步：豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水
第九步：加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。
第六步：加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。
第五步：加肉末，煸干水分。
第七步：煸炒至肉末入味。
第三步：猪肉剁成碎末。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是【紫雏菊】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南豆腐：500克 | 肉末：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 高汤：适量 | 花椒粉：适量 |
| 生抽：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 辣椒油：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 黄豆酱：适量 | 淀粉：适量 |
| 姜末：适量 | -- |